今日を食す。
2008 / 02 / 16 ( Sat ) 地球環境に優しい営業マン・谷口・です。
今日は、ボンゴレのパスタです。(和風ジンジャーソース) 材料は・アサリ200g(殻付も良いですが、むき身を使うと食べやすく調理もしやすいです) 玉ねぎ２／１個・ベーコン1枚・椎茸2枚・大葉3枚・おろし生姜大さじ1杯 ・コンソメ固形１個・昆布だし大さじ2杯・醤油大さじ1杯・ オリーブオイル大さじ3杯・塩コショウ少々です。 フライパンに、油を少し引き、一口大にカットしたベーコンとスライスした玉ねぎを炒めます、 少し火が通った処で、150CCのお湯を入れます、沸騰したら、アサリ、椎茸を入れます。 ここでパスタを茹でて下さい、時間で8分前後でアルデンテにして下さい。 再沸騰したらコンソメを入れ、昆布だし・生姜・醤油の順番で入れてください。 味見をして、薄ければ塩コショウで整えて下さい。(パスタを入れると味が薄くなります、気持ち濃い目にして下さい。) 仕上げにオリーブオイルを入れ、全体ににじませたら、ソースは完成です。 茹で上がったパスタを皿に盛り付けし、ソースを掛けたら・刻んだ大葉を振り掛けて出来上がりです。 お好みで刻み海苔も良いですが、ジンジャーのサッパリ感と大葉の清涼感の方が口当たりが良いと思います。 是非お試し下さい。 次回は、和食に挑戦・平目と大和いもの梅肉ソース掛けです。 燃えるゴミと、燃えないゴミの区別はしましょう。エコロジスト谷口でした。  |
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大和営業所スタッフ紹介
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副店長
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名前：青木 政隆
営業
出身地：神奈川県
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受付
出身地：神奈川県
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