今日の献立10
2008 / 03 / 14 ( Fri ) 大和のエコロジスト谷口です。
今日は、たらこ豆腐の出汁餡かけです。 では用意していただく物は、 とうふ１丁(絹漉豆腐)・生たらこ１５０g 絹さやエンドウ５０g・だし汁２００CC 酒・塩・醤油・(少々)・片栗粉３０g・ラップを準備して下さい。 生たらこの皮を取りばらして下さい。 (さやえんどうは事前に茹でて下さい。) 豆腐をボールの中で崩して下さい、 崩しながら片栗粉を入れ満遍なく混ぜて下さい。 豆腐を、お団子サイズ取り、ラップの上に乗せ中央に小さじ1杯のたらこを包んで下さい。 ラップで包んだら解けないよう、輪ゴムが紐で縛ってください。 豆腐分団子が出来たら、湯せんして下さい。 時間で７〜８分ぐらいです。 だし汁に酒、醤油を入れ、塩で味を調えたら、片栗粉で餡にして下さい。 たらこ豆腐を皿に盛り付けし(かなり熱いです)餡を掛けたら、完成です。 最後に絹さやを乗せて、む召し上がって下さい。 とても簡単な一品です。是非お試し下さい。 次回は、ジェノバクリームソースのニョッキです。 最近風邪をこじらせ、肺が痛いです、皆様も気お付けて下さい。  |
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