今日の献立11
2008 / 03 / 23 ( Sun ) 大和のエコロジスト谷口です。
今日は、ニョッキに挑戦 ニョッキにも色々有りますが、今日はジャガイモを使います。 では用意していただく物は、 ジャガイモ３個・粉パルメザンチーズ１００g・卵黄１個・強力粉１００g バジルペースト大さじ３杯・生クリーム３０cc・オリーブオイル大さじ１杯 茹でたこ２５０g・マッシュルーム３０g・塩コショウ。です ジャガイモはラップに包みレンジで加熱して下さい。 熱が通ったら、皮を剥き潰しながら、卵黄・チーズ半分・強力粉を入れ 満遍なくこねて下さい、これでニョッキのベースを１時間ほど寝かせて下さい。 次にソース・ぶつ切りにした、たこをオリーブオイルで炒め、 バシルペースト・チーズ・生クリームを入れ加熱して下さい。 熱が通った処で、塩コショウで味を調えて下さい。 ニョッキの生地を、親指の第一関節位の大きさ程取り、 丸めフォークで形取り、熱湯に塩・オリーブオイルを入れ ニョッキを茹でて下さい。茹で上がりは、鍋に浮かんでから、 頃合を見て、ソースと絡めれば完成です。 最後に軽くペッパーとチーズを振りかけて、召し上がって下さい。 味は絶品です。是非お試し下さい。 次回は、和風パスタの王道たらこウニのパスタです。 春の陽気が一番良い季節になってきました・大和谷口でした。  |
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大和営業所スタッフ紹介
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出身地：鹿児島県
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名前：佐藤 正人
副店長
出身地：京都府
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名前：秋月 秀紀
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出身地：北海道
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名前：青木 政隆
営業
出身地：神奈川県
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名前：大槻 留美
営業
出身地：神奈川県
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出身地：神奈川県
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